水果類速凍機(jī) 隧道式速凍設(shè)備工作原理可以詳細(xì)解釋如下:主要依賴于低溫快速凍結(jié)食材，確保食品的新鮮度和貨架壽命。其核心機(jī)制是通過(guò)快速降低食品溫度來(lái)防止結(jié)晶水分的形成，從而保持食材的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。速凍設(shè)備內(nèi)部通常包含冷卻
器、和蒸發(fā)器。工作時(shí)，低溫制冷劑通過(guò)蒸發(fā)器獲得周?chē)臒崃坎⒄舭l(fā)成氣體，然后通過(guò)壓縮機(jī)進(jìn)行壓縮，成為高溫高壓的氣體。隨著氣體再次通過(guò)冷凝器，熱量被排出，冷卻劑轉(zhuǎn)化為液體最終被再次送入蒸發(fā)器，這一過(guò)程形成了循環(huán)，持續(xù)工作以保持低溫。壓縮機(jī):將低壓氣體提升為高壓，為制冷循環(huán)提供動(dòng)力。
冷凝器:將壓縮機(jī)排出的高溫高壓制冷劑蒸氣通過(guò)散熱冷凝為液體制冷劑。
蒸發(fā)器:液態(tài)制冷劑在這里轉(zhuǎn)化成氣態(tài)，吸收周?chē)臒崃俊?br/>干燥過(guò)濾器:吸收制冷系統(tǒng)中的水分，防止冰堵和臟堵。膨脹節(jié)流閥:將高壓液態(tài)制冷劑節(jié)流減壓，調(diào)節(jié)進(jìn)入蒸發(fā)器的液態(tài)制冷劑量，防止壓縮機(jī)液擊和蒸發(fā)器出口蒸氣異常過(guò)熱。速凍機(jī)的類型包括推進(jìn)式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī)、平板速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)和提升式速凍機(jī)等。每種類型的速凍機(jī)都有其特定的應(yīng)用場(chǎng)景和優(yōu)勢(shì)，例如推進(jìn)式速
凍機(jī)適用于中小型速凍食品加工廠，具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。
水果類速凍機(jī) 隧道式速凍設(shè)備通常采用液氮噴霧式或強(qiáng)制空氣流動(dòng)等方式進(jìn)行冷卻。例如，提升式速凍機(jī)通過(guò)水平輸送
鏈將裝有待凍食品的凍品盤(pán)送入速凍室，利用強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)。整個(gè)過(guò)程由可編程控制器(PLC)指揮，并通過(guò)液晶觸摸屏實(shí)現(xiàn)人機(jī)交互。
