電加熱隧道式烘烤流水線(xiàn)佳溫度是220度,也可以設(shè)定在210度左右,但一定不要設(shè)得太低或者太高。如果太低紅薯熟得比較慢,可能外面還是生的,并且溫度低會(huì)導(dǎo)致烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。如果溫度太高容易導(dǎo)致它熟的過(guò)快,味道就可能不夠好。如果想要紅薯的口感好，吃起來(lái)還香甜，一定要注意選擇適合紅薯品種的溫度，過(guò)高過(guò)低都不可以
電加熱隧道式烘烤流水線(xiàn)同樣呢紅薯的時(shí)間也是一個(gè)技術(shù)工藝，
佳時(shí)間是60分鐘左右,可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)設(shè)定,比如說(shuō)喜歡焦一點(diǎn)的可將時(shí)間控制在60-80分鐘;如果不喜歡焦一點(diǎn)的時(shí)間40-60分鐘,自己把握好,多次烘烤之后有經(jīng)驗(yàn)就比較容易處理了。如果是剛開(kāi)始使用設(shè)備一定要注意，多研究、勤觀察、研究出適合自己的時(shí)間
紅薯之前呢需要把紅薯清洗干凈，這里可以用到氣泡清洗機(jī)把泥土泡軟之后在進(jìn)行清洗，這樣表皮清洗的就比較干凈了，然后再把紅薯放到烘烤流水線(xiàn)中烘烤就可以了，只要注意我上面所說(shuō)的這兩點(diǎn)，以及保證箱內(nèi)內(nèi)循環(huán)，以及強(qiáng)制排濕就可以完成烤紅薯流程，如果烤完之后的紅薯需要放到冷庫(kù)的話(huà)一定要等到紅薯冷卻到20-30°之間再放進(jìn)去要不然會(huì)出現(xiàn)壞心的現(xiàn)象
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