凈菜是指經(jīng)過分級(jí)、分選、清洗、切割、保鮮、包裝等一系列處理后保持新鮮的產(chǎn)品。消費(fèi)者購(gòu)買后可直接烹飪，無需進(jìn)一步處理。因其新鮮、方便、營(yíng)養(yǎng)、無污染，深受消費(fèi)者喜愛。凈菜加工生產(chǎn)線是一種新型的蔬菜加工行業(yè)，各類蔬菜經(jīng)過一定的清洗加工后，包裝保鮮，在市場(chǎng)上流通，各種新鮮蔬菜都可以直接吃，也可以直接炒著吃。
凈菜加工生產(chǎn)線的范圍包括菠菜、西蘭花、芹菜、馬鈴薯、茄子、黃瓜、番茄、紅薯、豆類、蕨菜、油菜、胡椒、菊花、蘑菇等。針對(duì)葉類蔬菜和根莖類兩大類，我們會(huì)配置相應(yīng)的兩類設(shè)備進(jìn)行加工。滿足每一種蔬菜的清洗要求，將清洗細(xì)節(jié)考慮在內(nèi)，確保清洗干凈*。
蔬菜清洗所需的設(shè)備有：采摘輸送機(jī)、清洗機(jī)、除毛機(jī)、切菜機(jī)、排水機(jī)、風(fēng)干機(jī)、漂燙機(jī)、冷卻機(jī)等設(shè)備。所需設(shè)備可重疊成一條流水線，連續(xù)流水線作業(yè)，節(jié)省人工。針對(duì)不同蔬菜的清洗，我們會(huì)調(diào)整設(shè)備以滿足加工需要。下面介紹清潔蔬菜加工設(shè)備的加工過程。分級(jí)篩選→清洗→分選→分切→保鮮→脫水→殺菌→包裝→冷藏。潔凈蔬菜生產(chǎn)線按生產(chǎn)工藝可分為分級(jí)選擇部分、清洗部分、分選切割部分、保鮮部分、脫水殺菌部分和包裝冷藏部分6個(gè)部分。具體設(shè)備由浸泡槽、噴砂清理機(jī)、噴淋槽、砂條過濾器、切割機(jī)、離心脫水機(jī)、紫外線消毒器、真空包裝機(jī)和冷藏室組成。
凈菜加工生產(chǎn)線除毛機(jī)是葉類蔬菜、菌類產(chǎn)品加工重要的設(shè)備。在加工過程中，利用毛輥的旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)蔬菜的前進(jìn)，有效去除蔬菜中的毛雜，效率高。在去除雜質(zhì)的同時(shí)，在毛輥上端增設(shè)噴霧裝置，將混雜在經(jīng)過的蔬菜和菌類中的雜質(zhì)均勻收集起來。
