清潔蔬菜是指可以直接烹調(diào)或能滿足直接生食衛(wèi)生要求的蔬菜。蔬菜分為上海青、白菜、油菜、包裝材料等葉類蔬菜和土豆、芋頭、蘿卜、胡蘿卜等球類蔬菜。凈菜加工生產(chǎn)線又分為葉類蔬菜加工生產(chǎn)線和根莖類蔬菜清潔加工生產(chǎn)線，包括蔬菜分揀臺、智能切菜機、提升機、自動渦流清洗機、渦流漂洗機、風干機等。
1、不銹鋼材料
整體采用304不銹鋼材質(zhì)，易清洗，干凈衛(wèi)生，不易生銹。
2、效率高
生產(chǎn)線使用的設(shè)備可以連續(xù)生產(chǎn)，產(chǎn)能大，效率高，產(chǎn)量明顯提高。
3、對水果和蔬菜的損害小
該生產(chǎn)線的清洗主要是模仿人工清洗的要領(lǐng)，采用網(wǎng)帶進行傳動。高壓氣泵產(chǎn)生的氣體使蔬菜在清洗機內(nèi)進行強烈的翻轉(zhuǎn)運動。在高壓水流和強烈氣泡的作用下，附著在蔬菜表面的雜質(zhì)可以被有效分離。同時，由于物料在蒸汽-水混合液中產(chǎn)生翻轉(zhuǎn)運動，可有效避免清洗過程中的碰撞、磕碰等對物料的損害，如劃痕。
4、適用范圍廣
凈菜加工生產(chǎn)線一般應(yīng)用于果蔬批發(fā)商、中央廚房、食品加工廠等企業(yè)，適合加工的物料包括：白菜、菠菜、生菜、西蘭花、蕹菜等葉菜類；土豆（馬鈴薯）、紅薯（甘薯）、木薯、芋頭、蓮藕、白蘿卜、胡蘿卜、生姜、荸薺、紅薯等根莖類蔬菜；蘋果、梨、棗、草莓、杏、桃、葡萄、荔枝等水果也可用于原料預(yù)處理的堅果、薯片/薯條自動生產(chǎn)線。
凈菜加工生產(chǎn)線是一套完整的果蔬升級、分選、分級、清洗、切片、二次清洗、保鮮、殺菌、包裝、冷藏等自動化設(shè)備方案。采用的設(shè)備清洗能力強，清洗程度高，對被清洗物無損傷?？梢赃B續(xù)生產(chǎn)，產(chǎn)能大，工作效率高，產(chǎn)量明顯提高。適用于各種蔬菜和水果，也可用于堅果、薯片/土豆片自動生產(chǎn)線的原料預(yù)處理。
