凈菜加工主要是將地里的蔬菜經(jīng)過檢驗、分級、清洗、切配之后再由相應(yīng)的配送鏈配送到酒店、超市等地方的加工模式。這樣做可以直接減少蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)，減少資源浪費，有效增加收益。目前，凈菜加工的整個流程工藝已經(jīng)逐漸成熟，有利于形成新型的蔬菜消費方式。
我國作為蔬菜生產(chǎn)和消費大國，隨著人們飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)的改變，凈菜行業(yè)正迎來戰(zhàn)略發(fā)展機遇期。與此同時，
凈菜加工設(shè)備等配套設(shè)備發(fā)展前景也十分廣闊。
凈菜加工現(xiàn)在已經(jīng)可以實現(xiàn)流水線作業(yè)，從分級、清洗、切分、消毒、包裝等多道工序可以一次完成。雖然凈菜加工實現(xiàn)了機械化，但是也要嚴格把控好各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，尤其是“切分”、“包裝”環(huán)節(jié)。明超機械的多功能切菜機，可以切各種形狀的凈菜，且長短均勻，外觀美觀整齊，無毛刺，無碎片殘渣的情況產(chǎn)生，穩(wěn)定性能好。
另外，針對凈菜包裝工序，一般有氣調(diào)、真空包裝兩種方式，常用到的設(shè)備是氣調(diào)包裝機、真空包裝機。據(jù)了解，氣調(diào)包裝機主要使用惰性氣體代替包裝袋內(nèi)空氣，很好地抑制凈菜呼吸強度，延長保鮮期限。該設(shè)備氣壓熱封模式，封口平整無漏氣，密封性較強，同時采用封口齒形切割方式，膜邊整齊，無毛邊，給人美觀整齊的視覺體驗。更重要的是，采用伺服系統(tǒng)控制步進距離，設(shè)備調(diào)節(jié)方便、步進，確保凈菜包裝品質(zhì)。
在行業(yè)的未來發(fā)展規(guī)劃中，凈菜將會是中央廚房發(fā)展的重要板塊，也是加速餐飲業(yè)升級的重要推手，更是滿足城鄉(xiāng)居民消費升級的重要途徑。發(fā)展凈菜行業(yè)，有多重效益。凈菜加工設(shè)備的不斷精進，讓果蔬加工業(yè)成為我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中具有競爭力的行業(yè)，也是我國食品工業(yè)重點發(fā)展的行業(yè)，發(fā)展前景廣闊。
總的來說，“凈菜”改變了傳統(tǒng)蔬菜行業(yè)模式，這個改變符合現(xiàn)代生活方式和新的消費習(xí)慣，既保證了產(chǎn)品質(zhì)量，又符合綠色無污染理念，十分適合可持續(xù)發(fā)展，這也是凈菜加工設(shè)備市場未來不懈的發(fā)展方向。明超機械在這樣的行業(yè)驅(qū)動下要做的就是始終完善精進自身工藝，為您制定更好地凈菜加工生產(chǎn)線。
