凈菜上市，可以大大減少“垃圾進城”。如果是“毛菜”進城，20%左右要變成垃圾，不僅加重城市垃圾處理負擔，而且容易腐爛，產(chǎn)生異味，污染環(huán)境。而推行凈菜上市，絕大部分蔬菜垃圾被留在城外，可以得到資源化處理。
目前，我國城市垃圾年產(chǎn)生量約為1.5億噸，年增長率接近10％，隨著我國城鎮(zhèn)化建設的快速發(fā)展，這一問題將更加嚴峻。為破解這一難題，各地投入大量人力物力，采取焚燒、填埋、資源化處理等多種辦法，不可謂不下功夫。然而，垃圾圍城現(xiàn)象仍然沒有得到有效緩解。
從表面看，問題出在新增垃圾處理能力遠遠趕不上垃圾增長量，按常規(guī)思路，自然是投建更多的垃圾處理設施，著力提高垃圾處理能力。實際上，這反映出許多地方還沒有充分認識到垃圾處理是個系統(tǒng)工程，從而在處理垃圾時，更注重末端處理方式，忽視減量化的辦法，即通過加強前端和過程處理，盡可能減少垃圾產(chǎn)出量。
能不能在生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)減少垃圾呢？就拿人們每天消費的蔬菜來說，如果是“毛菜”進城，20%的部分在未上餐桌之前變成了垃圾，既造成浪費，也造成污染。中國的美食舉世聞名，支撐美食的是大量蔬菜。如果推行凈菜入城，將能減少20％—30％的垃圾產(chǎn)生量，其作用不可小視。
在歐美、日本等發(fā)達國家，凈菜產(chǎn)業(yè)已有幾十年的發(fā)展歷史。在日本制定的垃圾減量化政策中，不僅未經(jīng)處理的“毛菜”被禁止入城，被禁的范圍也隨著城市的擴展而擴大。如今，武漢、南京等城市利用減量化的辦法，推行凈菜上市試點，讓經(jīng)過“瘦身”的蔬菜進入市場，廣大居民進行“消費”，以此來減少城市垃圾，對于緩解垃圾圍城問題具有積極作用。
以凈菜逐漸取代‘毛菜’，在減少城市垃圾的同時，也帶動形成了一條蔬菜從田頭到餐桌的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈，提高了蔬菜食品安全水平，可謂一舉多得。
凈菜上市，不僅要為城市垃圾減量做貢獻，而且蔬菜本身也要干凈，讓老百姓吃上放心菜。目前，全國還沒有統(tǒng)一的凈菜標準，武漢制定了“八無八有”的凈菜標準。“八無”是無農(nóng)藥殘留超標，無重金屬殘留超標，無亞硝鹽殘留超標，無其它污染，無青幫老葉，無泥沙，無雜物，莖葉類菜無根須；“八有”是有生產(chǎn)標準，有產(chǎn)銷記錄，有質(zhì)量檢測，有產(chǎn)品包裝，有采收和保質(zhì)日期，有注冊商標，有食用說明，有冷鏈儲運。這一標準涵蓋了凈菜產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)，目的是用標準來引導凈菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。推行凈菜入城，既不能違背經(jīng)濟規(guī)律，也不能忽視公益特性。這就需要政府有效引導，統(tǒng)籌兼顧各方利益，把好事辦實。
